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苹果拦截短信的设置步骤如下。
1、打开手机上的设置，找到“信息”选项，点击进入。
2、在信息设置的界面中继续找到“未知与过滤信息”的选项，点击进入，如果是iOS12之前的系统，需要在“短信”选项中找到“未知与过滤信息”并点击进入。
3、在未知与过滤信息的界面中，找到并点击开启“过滤未知发件人”的开关，开启后，来自未知号码的短信将被自动拦截并单独分类存放，用户可以在短信应用中的“筛选短信”或“过滤通知”中查看被拦截的短信，被拦截的短信默认保留30天，超过时间后会自动删除，若不需要保留这些短信，可以前往“设置”-“信息”-“保留信息”，选择自动删除的时间选项即可，若不需要过滤未知发件人的短信，关闭开关即可取消拦截功能。
步骤适用于苹果的大部分设备，不同版本的iOS系统在操作细节上可能存在差异，但大体相同，如果遇到问题，建议查阅苹果官网或相关论坛获取帮助。